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Le cene delle “Notti Stellate” con i grandi chef dell’Osteria del Forte di Palazzo Doglio, giovedì 9 maggio proseguono all’insegna del Barolo e della tenuta centenaria Prunotto nel cuore delle Langhe.
I vini, profondamente radicati nel territorio e nella tradizione piemontese, si caratterizzano per eleganza, raffinatezza e grande complessità saranno abbinati a cinque portate sotto la sapiente guida degli Chef Alessandro Cocco dell’Osteria del Forte e Matteo Lorenzini dell’Osteria di Passignano.
Si comincia con un “Cubo di tonno rosso arrosto, accompagnato da demi glacé di cipolla di Tropea e croccante di zucchero a lime”, seguito da un raffinato “Foie gras servito con consommè di anatra e rape rosse”. A seguire i “Culurgiones, pasta fresca ripiena di patate, polpo e menta, con consommè di manzo”, mentre il secondo piatto presenterà la “Sella d’agnello primizie primaverili, aromatizzata al rosmarino”. Infine, per concludere in dolcezza, il “Limone pieno di sé: una mousse di noci e olio extravergine di oliva”.
Ogni piatto sarà un’espressione delle tradizioni e dell’identità culinaria del territorio, preparato con ingredienti selezionati e di stagione, per offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile ai partecipanti.
L’Osteria di Passignano, insignita di una stella Michelin dal 2007 e situata nel cuore del Chianti Classico, rappresenta un autentico punto di riferimento per gli amanti della buona cucina, combinando creatività e innovazione nella proposta gastronomica.
Per ulteriori informazioni e prenotazioni, è possibile contattare il numero 070 6464154 o inviare una mail a osteriadelforte@palazzodoglio.com
