By La Sardegna è la regione al mondo con il più alto numero di pani tradizionali. Negli ultimi anni c’è stato un notevole incremento di panifici che hanno scelto di produrre pani a fermentazione naturale. Il professor Giovanni Antonio Farris, presidente dell’Accademia Sarda del Lievito Madre, nata quasi un anno fa per recuperare la
Filiera cerealicola, dal campo alla tavola: a Nul – Vi dà Gusto si parla di grano e farine
Si parlerà di grano, farine e lievito madre nel nuovo appuntamento della rassegna enogastronomica e culturale dell’Anglona Nul – Vi dà Gusto, dedicata quest’anno al cibo sostenibile e ai prodotti locali identitari. Dopo gli approfondimenti sui formaggi, le carni e i dolci della tradizione, sabato 29 aprile, il centro servizi Giulzi di
